Η πρόταση μας για έναν υγιεινό τρόπο μαγειρέματος της πέστροφας…
ΠΕΣΤΡΟΦΑ ΣΤΗΝ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ
Υλικά (για 2 άτομα)
– 2 πέστροφες
– 1 λεμόνι μικρό,
– Μερικές σκελίδες σκόρδου
– Ρίγανη ή Θυμάρι,
– Ελαιόλαδο,
– Αλάτι (προαιρετικό)
– Αλουμινόχαρτο και λαδόκολλα
Εκτέλεση
1. Πλένουμε τα ψάρια και τα αλείφουμε με το χυμό ενός λεμονιού .
2. Πολτοποιούμε 2-3 μεγάλες σκελίδες σκόρδου και τοποθετούμε το μεγαλύτερο μέρος τους στις κοιλιές των ψαριών και με την υπόλοιπη ποσότητα σκόρδου πασπαλίζουμε εξωτερικά, τα ψάρια .Επίσης ρίχνουμε ελάχιστη ρίγανη ή θυμάρι και λάδι στα ψάρια μας. (και για όσους θέλουν λίγο αλάτι)
3. Κάθε ψάρι θα το βάλουμε σε ένα φύλλο λαδόκολλας με λίγο παρθένο ελαιόλαδο για να μην κολλήσει ,
4. Τυλίγουμε καλά (σαν καραμέλα) τη λαδόκολλα γύρω από κάθε ψάρι και μετά τυλίγουμε αυτό το πακετάκι με αλουμινόχαρτο, ώστε να μην καεί η λαδόκολλα στη διάρκεια του ψησίματος.Το τύλιγμα πρέπει να είναι τέτοιο ώστε να μην χάσουμε το ζουμί του ψαριού, ούτε κατά την διάρκεια του ψησίματος, ούτε κατά το άνοιγμα μετά το σερβίρισμα , γιατί εμπεριέχει μεγάλο ποσοστό από τα ωφέλιμα ω3 που έχει η πέστροφα.
5. Βάζουμε τα δυο πακετάκια σε ταψί φούρνου και ψήνουμε τις πέστροφες μας για 30- 35 λεπτά στους 175 -180 βαθμούς C..(ανάλογα με το μέγεθος των ψαριών)
6.Σερβίρουμε το πακετάκι ως έχει κλειστό σε ατομικές μερίδες .Και κατά την βρώση αν μας αρέσει το περιχύνουμε με λαδολέμονο και το συνοδεύουμε με πατάτες ή ρύζι .
Προσοχή το ζουμί που μένει στην λαδόκολλα το καταναλώνουμε γιατί είναι εξαιρετικά νόστιμο και ωφέλιμο!!
Καλή σας όρεξη .!!!
Προαιρετικά (για όσους θέλουν πιο τραγανή πέτσα) αφού περάσει ο χρόνος ψησίματος, ανοίγουμε τα πακετάκια με προσοχή, καλύπτουμε την ανοιγμένη λαδόκολλα, με το αλουμινόχαρτο , για να μην καεί και βάζουμε τα ανοιγμένα πακέτα με τα ψάρια κάτω από το γκριλ για 2-3 λεπτά μόνο, ώστε να πάρουν ένα πιο ροδοκόκκινο χρώμα.
ΦΙΛΕΤΟ ΠΕΣΤΡΟΦΑΣ ΤΗΓΑΝΗΤΟ-ΠΕΣΤΡΟΦΑ ΤΗΓΑΝΗΤΗ
Υλικά (για 2 άτομα)
- 2 φιλέτα πέστροφας ή 2 πέστροφες κομμένες στα τρία
- 1 μικρό λεμόνι
- Αλεύρι
- Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
- Αλάτι (προαιρετικό)
Πλένω τα ψάρια και τα αλείφω με το χυμό ενός λεμονιού . Αλευρώνω τα ψάρια και μετά
τα τηγανίζω σε ελαιόλαδο. Τα σερβίρω ζεστά με συνοδευτικό πατάτες ή ρύζι .
Καλή σας όρεξη!!!
ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΦΙΛΕΤΟ ΠΕΣΤΡΟΦΑΣ
Υλικά (για 2άτομα)
1.πακέτο καπνιστή πέστροφα
1 λεμόνι
1/2 κρεμμύδι ξερό ή κρεμμυδάκια φρέσκα
λίγο φρέσκο μαϊντανό ή ρίγανη
λίγο παρθένο ελαιόλαδο
Τοποθετώ το καπνιστό φιλέτο σε πιατέλα βάζω επάνω λεμόνι, ελαιόλαδο κρεμμυδάκι και μαϊντανό ή ρίγανη και σερβίρω.
Είναι το καλύτερο συνοδευτικό για όσπρια, ρύζι η ζυμαρικά.
Καλή σας όρεξη!!!!.
ΠΕΣΤΡΟΦΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ
Υλικά (για 2 άτομα)
– 2 πέστροφες των 300 γραμμαρίων ή μία μεγάλη των 500-600 γραμμαρίων
– 1 λεμόνι μικρό,
– Μερικές σκελίδες σκόρδου ή κρεμμύδι (ανάλογα με τι προτιμάτε).
– Ρίγανη ή Θυμάρι,
– Ελαιόλαδο -1 φλυτζάνι τσαγιού νερό.
– Αλάτι (προαιρετικό)
Εκτέλεση
1.Πλένουμε τα ψάρια αλατίζουμε αν θέλουμε και τα αλείφουμε με το χυμό ενός λεμονιού .
2. Πολτοποιούμε 2-3 μεγάλες σκελίδες σκόρδου ή ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τοποθετούμε το μεγαλύτερο μέρος τους μέσα στις κοιλιές των ψαριών. Επίσης ρίχνουμε ελάχιστη ρίγανη ή θυμάρι και λάδι στα ψάρια μας.
3. Λαδώνουμε το ταψί φούρνου (για να μην κολλήσουν τα ψάρια) και τοποθετούμε τα ψάρια μέσα σε αυτό, προσθέτουμε λίγο παρθένο ελαιόλαδο, λεμόνι και λίγο νερό.
5. Το ψήνουμε στους 175-180 βαθμούς C για 20 έως 30 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος των ψαριών)
6.Σερβίρουμε με λαδολέμονο και το συνοδεύουμε με πατάτες ή ρύζι ή σαλάτα.
Καλή σας όρεξη .!!!
ΚΥΠΡΙΑΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΠΕΣΤΡΟΦΑ
Υλικά (για 2 άτομα)
1.πακέτο καπνιστή πέστροφα
1 ματσάκι ρόκα
1ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο
1 ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι
1αγγουράκι
Λίγες ντοματούλες
Μικρή ποσότητα ξυδάτη κάπαρη
Ελιές πράσινες τσακιστές ή μαύρες (θρούμπες)
Παρθένο ελαιόλαδο
Χυμό 1 λεμονιού
Αλάτι (προαιρετικό)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένω και καθαρίζω καλά τα λαχανικά μου. Σε μια σαλατιέρα ψιλοκόβω τα λαχανικά. Σπάω την καπνιστή πέστροφα σε κομμάτια, τα ρίχνω στην σαλάτα περιχύνω με το μίγμα ελαιολάδου, λεμονιού και έτοιμη η σαλάτα μου.
Καλή σας όρεξη!!!
ΡΥΖΟΤΟ Η ΚΡΙΘΑΡΟΤΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΠΕΣΤΡΟΦΑ
Υλικά για 2 άτομα
¾ φλιτζανιού κριθαράκι ή ρύζι
1 κρεμμύδι ,1 πράσο, 1 ντομάτα, 200 γραμμάρια μανιτάρια
100-150 γραμμάρια καπνιστή πέστροφα (δοκιμάστε την καπνιστή πέστροφα του ιχθυοτροφείου μας)
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνίρισμα
Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε ψιλοκομμένα όλα τα λαχανικά. Τα ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε και περίπου ½ λίτρο νερό. Μόλις πάρει βράση προσθέτουμε το κριθαράκι ή το ρύζι και ανακατεύουμε συχνά. Όταν το κριθαράκι ή το ρύζι έχει απορροφήσει το 2/3 από τα υγρά του προσθέτουμε την καπνιστή πέστροφα και τη σπάμε με το κουτάλι που ανακατεύουμε . Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να απορροφηθούν τα περισσότερα υγρά και να χυλώσει . Αποσύρουμε από τη φωτιά, σερβίρουμε και προσθέτουμε αν θέλουμε και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Καλή σας όρεξη!!
Δοκιμάστε πέστροφα Τροόδους από το ιχθυοτροφείο Μυλωνά
ΠΕΣΤΡΟΦΑ ΨΗΤΗ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ
Υλικά (για 2 άτομα)
– 2 πέστροφες των 350 γραμμαρίων ή μία μεγάλη των 500-700 γραμμαρίων
-1 κόκκινη πιπεριά γλυκιά
-1 κολοκυθάκι
-λίγο σέλινο ή σέλλερι
– 1 λεμόνι
-παρθένο ελαιόλαδο
– Αλάτι και ρίγανη (προαιρετικό)
Εκτέλεση
1.Πλένουμε τα ψάρια ,αλατίζουμε αν θέλουμε, και τα αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και λεμόνι.
2.Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα λαχανικά μας.
3.Τοποθετούμε τις πέστροφες σε ταψί μαζί με τα λαχανικά μας.
4. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά. (ανάλογα με το μέγεθος των ψαριών)
6.Σερβίρουμε και συνοδεύουμε με πατάτες ,ρύζι, κινόα ή φαγόπυρο, ανάλογα τι μας αρέσει.
Καλή σας όρεξη .!!!